Ο Γιώργος Μελάτος γεννήθηκε στο Κάιρο της Αιγύπτου, στις 21 Ιουλίου του 1955. Ήρθε στην Ελλάδα το 1964 κι έκανε σπουδές Ζωγραφικής στην Σχολή Δοξιάδη.

Είναι ενεργό μέλος του Συλλόγου Ενάντια στην Προκατάληψη για τις Ψυχικές Διαταραχές, “Η Αναγέννηση”.
Η πρώτη Ατομική του Έκθεση, με μεγάλους πίνακες, έγινε στο Πνευματικό Κέντρο του Δήμου Αθηναίων, τον Δεκέμβριο του 1999. Ακολούθησαν κι άλλες ατομικές και ομαδικές εκθέσεις.

Η “Lundbeck Hellas” οργάνωσε μια έκθεση όπου ο Γιώργος Μελάτος ζωγράφισε μαζί με τον Αλέκο Φασιανό.
Συμμετείχε, επίσης, σε έκθεση που οργάνωσε η “Very Special Art”, στο Γκάζι, καθώς και σε ομαδικές εκθέσεις στον χώρο του “Art Gallery Cafe”.

Αρκετά έργα του Γιώργου Μελάτου έχουν χρησιμοποιηθεί σε εξώφυλλα βιβλίων, ενώ το έργο του “Βιολιστής” είχε αναρτηθεί στο Μέγαρο Μουσικής.

Έχει πάρει το 1ο Βραβείο σε Διαγωνισμό της “Very Special Art”, στην Αμερική, και ο πίνακας που πήρε το βραβείο χρησιμοποιήθηκε σαν αφίσα του Υπουργείου Υγείας.

To 2004, πρωταγωνίστησε, μαζί με τον καθηγητή ζωγραφικής Χαράλαμπο Δερμάτη, στο mini art video με τίτλο “Reflection”. Το video σκηνοθετήθηκε από τον Γεώργιο Τάντο για την JANSSEN-CILAG.

Τα έργα του Γιώργου Μελάτου εντάσσονται στα πλαίσια του καλλιτεχνικού ρεύματος της Ελληνικής Art Brut (Ακατέργαστη Τέχνη), η οποία πέρα από την οδύνη του δημιουργού, τον αυθορμητισμό, την επινοητικότητα και την εκφραστική δύναμη, αναδύει την πιο αδρή τοπιογραφία της ανθρώπινης ψυχής.

Από τις 19 έως και τις 31 Ιανουαρίου 2010, ο Γιώργος Μελάτος εκθέτει έργα του στον χώρο του “Le Café de l’Art”, Πλ. Μεσολογγίου 6, στο Παγκράτι. Η έκθεση έχει τίτλο “Ανεμοσκορπίσματα” και προσεγγίζει την αυθεντική εσωτερική διεργασία και τη δημιουργική μετουσίωση των ψυχικών συγκρούσεων σε αισθητικό επίπεδο.